Os Problemas Psicossociais que Podem Estar Acontecendo no Seu Restaurante (e Você Nem Está Vendo)

Patrícia Duarte Oliveira
24 de jun.
3 min de leitura

"Essa foto mexe comigo. Eu cozinho mais de mil pratos por semana para pessoas que vão ao restaurante para aproveitarem o jantar com seus amigos e família. E é desse jeito que eu costumo a jantar. Sentado na lata de lixo. Se você tem um chef na sua vida, mantenha essa foto em mente. E talvez, faça uma refeição para ele, de vez em quando, e sente com ele à mesa para ter um bom jantar. Algo como isso pode ser pequeno para outros, mas significa muito para muitos de nós."

Quando se pensa em riscos no restaurante, o que vem à mente de muitos gestores é: queimaduras, cortes, escorregões. E claro, esses são riscos reais e precisam de atenção!

Mas existe um outro tipo de risco, tão perigoso quanto — e que muitas vezes passa despercebido: os fatores de risco psicossociais.

Sim, esses riscos estão no dia a dia do seu restaurante: na correria do salão, na pressão das comandas, no calor da cozinha… e podem comprometer a saúde mental da sua equipe e a produtividade do seu negócio.

Mas o que são fatores de risco psicossociais?

São aqueles aspectos do trabalho que podem prejudicar o bem-estar emocional e social dos colaboradores, como:

Carga de trabalho excessiva e ritmo aceleradoGarçons e cozinheiros correndo contra o relógio, turnos longos, sem tempo para pausa ou descanso.
Falta de autonomiaQuando o colaborador não tem voz nem espaço para contribuir ou ajustar sua forma de trabalho.
Conflitos e falhas na comunicaçãoGritos, broncas desnecessárias e falta de feedback viram rotina.
Ambiente de cobrança sem reconhecimentoSe tudo é pressa, erro e crítica, mas nunca elogio ou apoio.

Esses fatores vão minando a saúde emocional. O resultado?➡️ Estresse crônico➡️ Falta de motivação➡️ Aumento de erros➡️ Absenteísmo e turnover

Por que isso importa para o seu restaurante?

Um colaborador esgotado ou emocionalmente abalado não consegue entregar o melhor atendimento — e muito menos manter o padrão de qualidade que você deseja para o seu restaurante.

Além disso, transtornos mentais como ansiedade, burnout e depressão estão entre as principais causas de afastamento hoje no Brasil.

Isso significa:🔸 Prejuízos para a equipe e para o cliente🔸 Custos extras para a empresa🔸 E, claro, risco de processos trabalhistas

Como saber se isso está acontecendo no seu restaurante?

Muitos donos nem percebem — porque esses problemas não aparecem em relatórios de estoque ou de vendas. Mas podem ser sentidos:

👀 Na postura do colaborador: cansado, distraído, desmotivado

👀 No clima da equipe: falta de comunicação e colaboração

👀 No aumento de erros e reclamações de clientes

👀 No silêncio de quem já desistiu de tentar melhorar

E o que fazer?

👉 1. Avalie o clima organizacional - Converse com a equipe. Busque sinais de estresse, sobrecarga ou conflitos.

👉 2. Ajuste as rotinas e horários - Respeite pausas, evite turnos exaustivos e promova o equilíbrio.

👉 3. Invista em programas de bem-estar - Palestras sobre saúde mental, grupos de escuta, e apoio psicológico fazem diferença.

👉 4. Atualize seu GRO e PGRA nova NR-1 exige que esses riscos sejam mapeados e controlados. A Work pode te ajudar nesse processo, com soluções sob medida para o seu restaurante.